我国淡水虾中有草虾、白虾、青虾等数种，其中尤 以青虾个大、肥嫩而著称。 青虾俗称沼虾、大虾、长臂 虾，普遍生长于水网地区的江南一带，因身体大多呈青 绿色，和河、湖、池、沼边缘的沉根水草相辉映故名。 青 虾一般体长 ４ ～８ 厘米，头部较粗大，额剑上下缘有锯 齿。 第一对步足的螯小，用来钳食物；第二对螯足强壮 有力，特别是雄虾，超过身体的全长，用来进行攻击和 防御。 青虾食性杂，极贪食，荤素皆宜，更爱荤饵。 多 在浅水底和石岸边爬行觅食，也善游泳和跳跃。 江南 钓者自春至秋都喜欢钓它，特别是夜钓很有乐趣。 近 年来，台湾沼虾由香港、广州、福建传入江南地区，广泛 养殖，这种个体在 ３ 个月内即可长到 ２０ ～３０ 克的热带 大虾，在夏秋季更贪食，好钓取，这给江南钓者带来了新的乐趣。
钓青虾多采用长 １ 米左右的竹梢，或长 ２ ～３ 米的 短软竿，０畅４ ～１ 号线，小细丝钩，一般用日本伊势尼 １ 号，或铁锚牌 ８２３。 鹅毛梗散子小浮漂，以半截细蚯蚓 或米蛀虫为钓饵，也可以用米饭粒。 垂钓方法分为见 虾吃钩和不见虾体沉底钓两类。 前者是在水清而浅处 可见虾在水底爬走，这时，持短竿将钓饵轻轻放于虾头 前 ５ ～１０ 厘米处，它们即会爬来钳食；如无动静，可轻 轻提起，引诱虾吃食。 这种方法不需看浮漂，只看饵是 否入虾嘴，即可掌握提竿时机。 后者是在水较深处 （５０ 厘米至 ２ 米），以炒熟的麸皮用开水烫湿打窝子聚 集青虾垂钓。 虾聚来后，钓饵下水，只见浮漂上上下下 颤动不已，一会边颤动边走，这时不能提竿，因虾吃钩 食慢，它用螯足钳起食后，边吃边走，放放尝尝，其实并 没有把饵和钩尖吃进嘴里，这时提竿往往空钩，或钓上 来一只螯足，反而把窝子里的虾群吓跑。 遇到这种情 况，钓者只需将钓饵轻轻提起，再放下，正在吃钩的虾 以为到口的食物要逃走，于是一口咬住，急忙吞咽，浮 漂的表示变为速度很快的颤动或送浮、拖浮，此时再提 竿，可十拿九稳地将虾钓上来。
夏日、初秋，夜钓青虾是江南地区钓鱼爱好者很喜 欢的有趣活动。 杭州、上海、苏州、无锡、南京、芜湖、九 江等城市内的公园多，湖泊、河流、池塘也多。 夜里路 灯照跃，虾多聚在沿湖、塘、江河边码头的堤边、坝下觅 食，两眼发出碧油油的光，很易发现，钓者在乘凉时，取 一长 １ 米左右的竹梢或软梢鱼竿，拴细线、小钩，用米 饭粒为饵，放在水中虾的眼前晃动。 虾会立即用螯足 钳住，慢慢进食。 待看到白的米饭粒小了，甚至没了， 提竿即可钓得。 有经验且兴趣大的钓者，一晚上可钓 青虾百余只；这样边走边寻，２ ～３ 个小时可钓到 １ 千 克以上。